食堂承包菜品-雀巢海中寶的做法
原料:
鮮墨魚三百克,鮮蝦仁二百克,澳洲帶子五十克,熟腰果三十克,芥蘭一百克,紅椒片三克,炸網一個。
調料:
色拉油一千克(約耗五十克),鹽五克,蔥末、蒜末、姜末各八克,濕淀粉十克。
制作:
一、芥蘭改刀成0.3厘米厚的片,焯水。
二、將墨魚洗凈,改刀成6×4×0.5厘米的片。
三、澳洲帶子、蝦仁洗凈,與墨魚片一起滑入四成熱的油鍋,撈出控油。
四、起鍋,入色拉油十克,蔥末、姜末、蒜末爆香,入墨魚片、蝦仁、澳帶、腰果、芥蘭片、鹽、紅椒片,翻炒均勻,勾濕淀粉芡,裝入炸網即可。
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