食堂承包菜品-雀巢海中寶的做法

         原料：

         鮮墨魚三百克，鮮蝦仁二百克，澳洲帶子五十克，熟腰果三十克，芥蘭一百克，紅椒片三克，炸網一個。

         調料：

         色拉油一千克（約耗五十克），鹽五克，蔥末、蒜末、姜末各八克，濕淀粉十克。

         制作：

        一、芥蘭改刀成0.3厘米厚的片，焯水。

        二、將墨魚洗凈，改刀成6×4×0.5厘米的片。

         三、澳洲帶子、蝦仁洗凈，與墨魚片一起滑入四成熱的油鍋，撈出控油。

         四、起鍋，入色拉油十克，蔥末、姜末、蒜末爆香，入墨魚片、蝦仁、澳帶、腰果、芥蘭片、鹽、紅椒片，翻炒均勻，勾濕淀粉芡，裝入炸網即可。

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