固定餐,是客戶將一定時期內(nèi)(如一個月)的就餐人數(shù),提前告知食堂承包商,食堂承包商根據(jù)報(bào)餐人數(shù)備餐、開餐及結(jié)算伙食費(fèi)。此類型方案一般是由工廠對員工提供包住包吃(或扣除部分餐費(fèi)等)的條件下產(chǎn)生的,食堂向員工提供的是標(biāo)準(zhǔn)套餐,因此亦稱固定餐。
方案特點(diǎn): 
1. 便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生;
2. 就餐員工可免費(fèi)加飯菜湯,避免了因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。
3. 餐費(fèi)在承包方案之中節(jié)約企業(yè)、員工及食堂三方的成本。
此方案管理簡單便捷,打飯速度快,伙食費(fèi)用降低。杜絕錢票的傳染,減少員工因外出就餐而導(dǎo)致的降低工作效率、損康誤工等現(xiàn)象。在飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及服務(wù)的前提下,是員工較為樂意接受的就餐方式;亦是較多食堂外包企業(yè)使用的方案。
固定餐的步驟:
一、餐標(biāo)確定:
⑴ 對于食堂一直是工廠自己經(jīng)營管理的,按原先工廠對食堂支付的平均日總金額(人工伙食及各類消耗等)除以用餐者數(shù)量=每日餐標(biāo)。
⑵ 對于需新?lián)Q食堂承包商的,或按之前食堂承包的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),或重新調(diào)整。
⑶ 企業(yè)根據(jù)自身實(shí)際情況及外部環(huán)境,選擇不同的用餐員工伙食標(biāo)準(zhǔn)。
二、人數(shù)確認(rèn):
工廠方以一定周期(如一個月)報(bào)備用餐人數(shù),期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的,可提前以文字方式告知食堂,并雙方簽字留存;作為結(jié)算憑證之一。
三、餐費(fèi)結(jié)算:
餐費(fèi)結(jié)算的時間,以月結(jié)居多,一般是每個月5號對上個月的賬,15號前以現(xiàn)金或現(xiàn)金支票的方式結(jié)賬。
具體餐費(fèi)結(jié)算時間應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況,經(jīng)雙方商議后確定。
固定餐的現(xiàn)場圖景:

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