固定餐，是客戶將一定時期內（如一個月）的就餐人數，提前告知食堂承包商，食堂承包商根據報餐人數備餐、開餐及結算伙食費。此類型方案一般是由工廠對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產生的，食堂向員工提供的是標準套餐，因此亦稱固定餐。
方案特點： 
1. 便于食堂統籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生；
2. 就餐員工可免費加飯菜湯，避免了因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。
3. 餐費在承包方案之中節約企業、員工及食堂三方的成本。
此方案管理簡單便捷，打飯速度快，伙食費用降低。杜絕錢票的傳染，減少員工因外出就餐而導致的降低工作效率、損康誤工等現象。在飯菜質量、衛生及服務的前提下，是員工較為樂意接受的就餐方式；亦是較多食堂外包企業使用的方案。
固定餐的步驟：
一、餐標確定：
⑴ 對于食堂一直是工廠自己經營管理的，按原先工廠對食堂支付的平均日總金額（人工伙食及各類消耗等）除以用餐者數量=每日餐標。
⑵ 對于需新換食堂承包商的，或按之前食堂承包的餐費標準，或重新調整。
⑶ 企業根據自身實際情況及外部環境，選擇不同的用餐員工伙食標準。
二、人數確認：
工廠方以一定周期（如一個月）報備用餐人數，期間出現新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結算憑證之一。
三、餐費結算：
餐費結算的時間，以月結居多，一般是每個月5號對上個月的賬，15號前以現金或現金支票的方式結賬。
具體餐費結算時間應根據實際情況，經雙方商議后確定。
固定餐的現場圖景：
深圳市奇華餐飲管理有限公司作為國內專業食堂承包公司，致力打造成為中國團膳品牌，目前奇華膳食榮幸通過已通過GB/T19001-2008idtISO9001:2008管理體系認證及食品安全管理體系GB/T22000-2006/ISO22000:2005認證及HACCP認證，品牌餐飲企業等十多項榮譽！公司員工承包案例已經達上百家，值得你的肯定！
食堂承包、飯堂承包、蔬菜配送-深圳市奇華餐飲管理有限公司
地址：深圳市龍崗新生車村東街1號
聯系人：林先生
座機：0755-61579889
手機：13714111831
