食堂承包能夠讓食堂得到較好的管理，企業(yè)選擇餐飲公司承包內(nèi)部食堂，更能全身心的投入生產(chǎn)工作和開拓中去。深圳市奇華餐飲管理有限公司專業(yè)經(jīng)營食堂承包二十多年，根據(jù)服務食堂的行業(yè)和規(guī)模不同，憑借豐富的餐飲管理經(jīng)驗，制定出標準的食堂承包方案供您參考。
一、主營項目
食堂承包
您公司提供食堂水、電、燃料、廚房、餐廳、廚具設備及廚房員工宿舍（具體可商議），可由貴司確定用餐等級標準。
我方派出餐飲廚師和餐飲管理人才，向貴司提供餐飲后勤配套服務，為貴公司員工提供色香味美的伙食服務，并全程接受貴公司的管理和合理化建議，派出人員的薪資均由我公司自行承擔。
◆伙食標準：
按雙方定的標準套餐式和自由選擇式，我方提供多個不同伙食標準的菜譜套餐供選擇，如大葷、小葷、素菜、湯、米飯、水果等，伙食豐減標準也可由貴公司來確定。我公司每周會提前向員工公布下周菜譜,并按貴公司規(guī)定的伙食費用標準,根據(jù)菜譜及份量進行烹調(diào)，確定衛(wèi)生安全的同時，注重飯菜質(zhì)量和豐富多樣化，讓員工滿意。
◆結(jié)算方式：
飯?zhí)贸邪?/span>業(yè)務，均可由我方可先墊付伙食費用,實行先吃飯，后付款，定期結(jié)帳的靈活承包方式，具體結(jié)帳方式面議。
團體膳食配送
您公司不提供廚房及其它設備設施，需由我公司提供直接的餐飲配送，同時我們也可為臨時大型活動提供餐飲配送。
糧油蔬菜配送
您公司如需采購大批量食材如糧、油、肉、菜、干貨或其它雜貨等，我公司可以為您公司批發(fā)和配送，價格透明合理，并隨時接受您公司的質(zhì)檢要求。 廚房工程： 您公司的廚房、食堂如需設計、裝修或改造，我公司可承接工程。
其它：與餐飲業(yè)有關的業(yè)務。
常見方案有：
方案一（固定餐形式）
（一）全托式承包：
1、貴公司責任：免費提供場地、廚房設備設施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐標標準按月或半月（也可雙方協(xié)商而定結(jié)算時間）結(jié)算給我方。
2、承包方責任：我方按貴公司的餐標標準為員工提供相應的飯菜，及負責廚房用水、電、燃油等，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風險、自負盈虧。
（二）半托式承包：
1、貴公司方責任：免費提供場地、廚房設備、設施、餐具、廚具、水、電、燃料（可面議）及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐標標準按月或半月（也可雙方協(xié)商而定結(jié)算時間）結(jié)算給我方。
2、承包方責任：我方按貴公司的餐標標準為員工、職員們提供相應的飯菜，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風險、自負盈虧。
方案二（自由餐形式）
（一）全托式承包：
1、貴公司責任：免費提供場地、廚房設備設施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐費標準按月或半月結(jié)算給我方，或現(xiàn)金購飯卡消費，具體結(jié)算方式也可雙方協(xié)商而定。
2、承包方責任：我方按貴公司的餐標標準為員工、職員們提供相應的飯菜，及負責廚房用水、電、燃油等，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風險、自負盈虧。
（二）半托式承包：
1、貴公司方責任：免費提供場地、廚房設備、設施、餐具、廚具、水、電、燃料（面議）及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐費標準按月或半月結(jié)算給我方，或現(xiàn)金購飯卡消費，具體結(jié)算方式也可雙方協(xié)商而定。
2、包方責任：我方按貴公司的餐標標準為員工、職員們提供相應的飯菜，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風險、自負盈虧。
方案三（根據(jù)公司具體情況制定承包方式）
1、公司方責任：提出經(jīng)營要求、希望達成目標。
2、承包方責任：依照企業(yè)方要求，作出詳細、可行性實施方案，不斷溝通達成共識。
3、附加方案：多元化經(jīng)營及廚房設備投資
多元化是除了正餐外其他的一些地方特色風味小食，匯集了華夏五千年飲食文化。具體包括以下主要品種:
?面食類：蘭州拉面，潲子面，湯面，刀削面，炒面，燴面等；
?面包類：小籠包，蓮容包，菜包，花卷，饅頭，水餃等；
?燉菜類：東北燉菜，鹵菜類等
?小炒類：各式辣味，白味現(xiàn)炒；
?煲仔飯：荷葉蒸飯類
?如貴公司是新建廠房，我方可提供全套廚房設備設施、廚具、餐具等，承包期滿后按價折舊給貴公司或下一家食堂承包商。
三、就餐模式
就餐消費，伙食費月初劃至員工IC卡內(nèi)，當月吃超另計。
報餐制消費模式：報餐制消費模式是飯?zhí)冒垂窘o予報餐的人數(shù)經(jīng)營。即：食堂按實際人數(shù)來做飯菜（有適當?shù)念A留），避免了飯菜過多剩余，飯?zhí)锰潛p，做少員工沒得吃的現(xiàn)象。
方案特點：
便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生；就餐員工可免費加飯加菜，避免了因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒，同時精減了各方面開支，伙食采購量從而降低成本，并將實惠直接受益給就餐員工。
餐費結(jié)算方式：餐費結(jié)算的時間。月結(jié)，每月5號對上個月的賬，15號前以轉(zhuǎn)帳方式結(jié)算。具體餐費結(jié)算時間應根據(jù)實際情況，經(jīng)雙方商議后確定。
食堂承包、飯?zhí)贸邪⑹卟伺渌?深圳市奇華餐飲管理有限公司
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