滾龍絲瓜
步驟
一、絲瓜段中心挖空們不要挖透,做成絲瓜盅。
二、其余切成0.5毫米厚度的片。
三、四只蝦去頭扒皮挑去蝦線,留蝦尾,其余蝦剝成蝦仁
四、絲瓜成滾龍狀擺盤中,盤中間放絲瓜盅,絲瓜盅里放入蝦,蒜、海米切碎撒絲瓜上。
五、放入開水鍋中蒸五分鐘。
六、盤中水分不要倒掉,到入碗中備用。
七、紅椒、蒜、其余的蝦,切成碎粒。
八、鍋預熱加入食用油,有低溫下入蒜米、蝦仁、紅椒粒炒香。
九、倒入2調羹絲瓜汁水[汁水翻炒均勻。
十、做好的鮑汁蒜蓉[蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中搗碎,然后用色拉油小火炒熟。
十一、調料澆入蒸好的絲瓜上。
十二、成品,鮮香亮麗,形似滾龍。