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        飯堂西餐蛤蜊煮螺旋面

        一、鍋中燒水，加入適量鹽，將螺旋面煮到7成熟。

        二、鍋里下油，大火把蒜瓣炸香。

        三、蒜瓣炸到金黃色后，轉小火，小心倒入洗干凈的蛤蜊。

        四、加味淋和水，兩者比例1：3。沒有味淋可用料酒+糖代替。

        五、蓋上蓋子，開大火把蛤蜊煮到開口。把煮熟的蛤蜊盛出來。然后將螺旋面撈起來轉到大鍋的蛤蜊水里。

        六、同時加入珍珠菇（或其他新鮮菌類)，蓋上蓋子，大火煮沸。

        七、轉中火煮一至二分鐘直到螺旋面完全變軟。注意檢查水量，可酌情加一點點水。

       八、等螺旋面熟透，熄火。螺旋面充分吸收完蛤蜊水，且軟硬適中。

       九、最后加入煮熟的青豆和之前煮熟的蛤蜊。

        十、加黑椒鹽和鹽調味。翻炒均勻。保持熄火，蓋上蓋子，燜二分鐘，裝盤撒芝麻點綴。

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