食堂承包,深圳食堂承包,飯?zhí)贸邪?糧油配送,深圳蔬菜配送,食材配送-深圳市奇華餐飲管理有限公司
蜜桔雞丁的做法瀏覽數(shù):9次
蜜桔雞丁的做法 主料：生雞脯肉二百克。鮮蜜桔一百克，蛋清一個（重約二十五克）。精鹽一克，味精一克，紹酒十克，濕淀粉二十克，熟豬油七百五十克（實耗油七十克）。 特點：肉丁玉白滑嫩，蜜桔鮮甜微酸，色澤淡雅清新，滋味鮮香味美。 制作方法： 一、雞脯肉切成二厘米的片丁，加鹽、蛋清、料酒攪勻，加濕淀粉攪勻待用。蜜桔去皮核，也切成大小相似的丁。炒鍋置中火上。 二、下豬油至四成熱（約88℃）時。將雞丁放入劃散，呈玉白色時倒入漏勺瀝去油，原鍋留油少許倒入雞丁，放入味精，加少許湯汁。 三、最后放入桔丁，烹炒均勻出鍋，裝盤即成。
深圳市奇華膳食管理有限公司
|
