西紅柿炒雞蛋

材料

西紅柿二?；蛉?，雞蛋三粒，小蔥一根，白糖一湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許

做法

一、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙二分鐘后去皮切片

二、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用

三、小蔥洗凈后切成蔥花

四、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出

五、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可

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