紅燒魚塊瀏覽數(shù):1839次
材料 魚,老姜(切塊或條),蔥(切段),干紅辣椒(切段),鹽,雞精,醬油,料酒,白糖少許 做法 一、魚身子橫著切約2cm寬的大塊。 二、炒鍋置火上開中小火,拿一塊老姜把鍋內(nèi)擦一遍,以防止煎魚的時(shí)候粘鍋。 三、在熱鍋里倒油,稍多一點(diǎn)。 四、然后下魚塊煎至兩面泛黃。 五、兩面煎好后,下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。 六、再加醬油。 七、稍后加白糖,并輕輕將其撥散。 八、加清水約一碗,并放鹽及雞精,大火燒開后轉(zhuǎn)中后燉著,中途記得要用鏟鏟動(dòng)一動(dòng),以防粘鍋。 九、我也不記得到底燒了多長時(shí)間,估計(jì)十分鐘或是再稍長一點(diǎn),鍋里的湯汁收的差不多了,就可以出鍋了。湯汁多點(diǎn)也沒關(guān)系,用來拌米飯吃,絕配啊~~
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