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潮陽玉米鮮蝦丸

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潮陽玉米鮮蝦丸

原料：　　一、蝦仁一百六十公克，後腿絞肉八十公克，太白粉四十公克。鹽三克
　　二、肥肉丁四十公克，西芹丁二十公克，紅蘿蔔丁二十公克，香菜末十公克
　　三、玉米粒一百六十公克，太白粉四十公克
　　調料：糖一小匙鮮，雞粉半小匙，胡椒粉半小匙，麻油一小匙，豬油一小匙
　　做法：
　　一、蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿絞肉、太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將材料(二)加入一起拌勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍二十分鐘，幫助餡料凝結。
　　二、玉米粒用清水清洗乾淨，用廚房紙巾將水份吸乾，再加入太白粉四十公克，拌勻備用。
　　三、將作法(一)完成的餡料，分成十二份，每份約三十公克，用手塑成圓球狀裹上玉米粒，輕輕壓緊，依序完成十二份，放入蒸揮么蠡鷲二十分鐘即成。