香菇燉雞

材料

雞腿（整只）一只（約三百克），干香菇五朵，老姜四片，大蒜三瓣，紅菜椒1/4個（約十克），青菜椒1/4個（約十克），芝麻香油一湯匙（十五克），老抽二茶匙（十克），米酒1湯匙（十五克），白砂糖一茶匙（五克），鹽二克

做法

大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。干香菇用水泡軟，清洗干凈泥沙，瀝去水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適中的塊。

取一個適用于微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以九百瓦火力（或高火）加熱一分鐘。

取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以九百瓦火力（或高火）加熱五分鐘。

取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入五百克l清水，拌勻后放回微波爐以九百瓦火力加熱二十分鐘。

撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。

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