宮保雞丁燴飯

材料

雞腿肉三兩，青椒一兩，竹筍一兩，洋蔥半兩，青蔥一根，紅辣椒二根，蒜頭一瓣，白飯六兩，太白粉二小匙，水四小匙，蠔油半小匙，鮮雞晶半小匙，太白粉適量，烏醋半小匙，香油半小匙，水一百克

做法

一、 青蔥洗凈切段；青椒、竹筍、洋蔥洗凈并切塊；調味料A調制成太白粉水；雞腿肉洗凈并切丁，以調味料B腌至入味，再以中火快炒后隨即盛起備用。

二、作法一的青椒、竹筍、洋蔥以沸水汆燙后撈起備用。

三、熱油鍋，將蒜頭、蔥段、干辣椒下鍋爆香，再將作法1的雞肉丁、作法二的材料及調味料C(香油除外)下鍋煮至水滾沸時，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，稍加攪拌再滴入香油即可，起鍋淋在白飯上即可食用。

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