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傳統蒜泥白肉瀏覽數:49次
材料 連皮豬腿肉四百克，大蒜二十五克，紅油二十五毫升，醬油二十毫升，冷湯三十毫升，白糖十五克，味精半克，白芝麻少許，精鹽半克 做法 一、將豬肉洗凈，去盡殘毛，入冷水鍋中煮至剛熟撈起，再用原湯浸泡至溫熱即可。然后將溫熱的熟豬肉搌干水份，片成長約8厘米、寬約四厘米的薄片，裝入圓盤中。 二、將大蒜搗成茸，加精鹽、冷湯調成糊狀，再加入紅油、醬油、白糖、味精攪勻。 三、將兌好的汁澆在肉片上，最后撒上白芝麻即成。
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