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東坡肉瀏覽數:17次
材料 豬五花肋肉一千克，蔥一百克，冰糖一百克，紹酒五百克，姜五十克，生抽一百克，老抽二十克 做法 二、五花肋肉洗干凈，在沸水鍋內煮五分鐘。 三、取出飛水后的五花肉，切成7兩左右的方塊。 四、取一只砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底。 五、再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。 六、最后倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可。 七、旺火煮開，轉文火燜二個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕松扎透。 八、取出肉，將肉皮面朝上裝入盒中。 九、加蓋置于蒸籠內，用旺火蒸半小時，讓肉更加酥透。 十、取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了。
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