材料
豬五花肋肉一千克，蔥一百克，冰糖一百克，紹酒五百克，姜五十克，生抽一百克，老抽二十克
做法
二、五花肋肉洗干凈，在沸水鍋內煮五分鐘。
三、取出飛水后的五花肉，切成7兩左右的方塊。
四、取一只砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底。
五、再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
六、最后倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可。
七、旺火煮開，轉文火燜二個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕松扎透。
八、取出肉，將肉皮面朝上裝入盒中。
九、加蓋置于蒸籠內，用旺火蒸半小時，讓肉更加酥透。
十、取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了。
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