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鹽田蓮棗薏米鴨瀏覽數:62次
鹽田蓮棗薏米鴨 主料：鴨五百克 輔料：蓮子七十五克，薏米一百克，棗（干）一百克 調料：姜五克，料酒十五克，鹽四克 制作方法： 一、鴨宰殺洗凈，先氽燙過，去除血后，另用開水六杯及姜片，并淋酒煮半小時； 二、薏米洗凈，泡水一小時后放入鴨湯中煮； 三、紅棗泡開后放入，蓮子洗凈放入同煮； 四、將鴨撈出，剁塊，放回湯內，并加鹽調味，待所有材料已熟爛，即可關火盛出食用。 鴨先煮熟再切塊，除了防止肉塊變形外，肉質也較嫩。
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