新春玉環蝦
一、原料：九節蝦三百克、日本青瓜一百五十克、銀杏五十克、紅蘿卜十克。
二、制作過程：
a.九節蝦去頭殼留蝦尾，開背上漿待用。
b.日本青瓜切1厘米段，去瓜子將九節蝦串上待用。
c.將九節蝦過油，銀杏過水。油下鍋，加入九節蝦汆，銀杏下味，滑抄裝盤即可
三、特點：口感肉潔白滑嫩，紅，黃，綠搭配，造型大方。九節蝦蛋白生物價值高，且富含鋅等微量元素，配以青瓜爽口，銀杏降火，營養更為均勻。
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