蟹粉西蘭花的做法

        蟹粉西蘭花的做法

　　主料：大個螃蟹兩只，西蘭花四百克，姜末二茶匙，鹽，紹酒各適量，糖，胡椒粉各少許，雞粉半茶匙，水一百六十克，水淀粉二湯匙。

　　特點：味道鮮美口感潤滑。

　　制作方法：

　　一、把螃蟹洗凈，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用。

　　二、把西蘭花洗凈，掰成一朵一朵的，瀝干水分；炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱后爆炒西蘭花，烹入紹酒，加入適量鹽和少許糖，裝盤待用。

　　三、炒鍋放入二湯匙油，燒熱后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入紹酒，加入鹽、糖、姜末、雞粉和水，用水淀粉勾芡，炒勻后倒在西蘭花上即可

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