鮮冬菇面筋

        鮮冬菇面筋

　　主料：油面筋二百克，香菇（鮮）一百克

　　輔料：小白菜五克

　　調料：醬油五十克，白砂糖二十克，味精五克，淀粉(玉米)五克，香油二十克，菜籽油五十克

　　此菜面筋軟糯，冬菇脆嫩，味香清口。

　　制作方法：

　　一、將冬菇對片切開；

　　二、油面筋撕成塊備用；

　　三、炒鍋置旺火上燒熱，下熟菜籽油，隨即將冬菇倒入勺內略煸，加入醬油、糖、清湯（400克）、油面筋；

　　四、待湯汁燒沸后，移到小火上燉三分鐘；

　　五、將油面筋翻身后，再燉三分鐘；

　　六、移至旺火上，放入味精，用濕淀粉調稀勾芡，綴上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盤，即成。