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番禺百鳥歸巢瀏覽數:68次
番禺百鳥歸巢 主料：雞腿三百克，豬肉(肥瘦)三百克，鵪鶉蛋二百克，魷魚(鮮)二百五十克，輔料：冬筍 五十克，胡蘿卜三十克，香菇（鮮）五十克，西蘭花一百克 調料：料酒十五克，醬油十克，鹽五克 ， 白砂糖十克，胡椒粉三克，淀粉(玉米)五克 做法： 一、雞腿剁小塊，豬上肩肉切四方塊，一同氽燙過，去除血水后沖凈，撈出； 二、水發魷魚直切三等份長條，再切花，分小塊，氽燙過，卷起時撈出； 三、冬筍去殼先煮熟再切條； 四、胡蘿卜去皮切厚片； 五、香菇泡軟，去蒂，對切兩半； 六、西蘭花切小朵，氽燙過沖涼； 七、雞腿、豬上肩肉、冬筍、胡蘿卜、香菇先入鍋，并加入所有調葉料和2杯清水燒開，改小火煮； 八、十五分鐘后放入鵪鶉蛋，魷魚同煮入味，最后放西蘭花，待所有材料已熟軟，淋少許水淀粉勾芡，使湯汁微稠時盛出即可。
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