橫崗撈汁花甲
【所需食材】:花甲七百克、小米椒直十五克、白芝麻十五克、辣椒面二十克,蒜末三十五克、香菜四十克。
【烹飪步驟】:步驟一、碗中加入小米椒、辣椒面、蒜末和白芝麻,淋上一大勺熱油,加兩勺生抽、兩勺醋、少許鹽和半碗涼開(kāi)水一起拌均勻。
步驟二、花甲提前放鹽水中吐沙后,冷水下鍋加入料酒煮至殼開(kāi),撈出擰掉沒(méi)有肉的半邊殼。
三、放入切好的香菜,倒入拌料汁拌均勻即可。