布吉百花鯧魚瀏覽數:3次
布吉百花鯧魚 主料: 鯧魚一條(約一千二百克)、香菇三朵、胡蘿卜1/4根、蔥二根、姜四片、火腿七十五克 調料: 一、酒一大匙、鹽一茶匙、胡椒粉少許 二、高湯(或清水)半杯、淀粉水半大匙、香油少許 制作方法: 一、鯧魚洗凈,先切下魚頭,再沿魚身邊緣切下魚肉,保留魚形,然后將取下的魚肉片下兩面魚肉,并斜刀切薄片后,拌入(1)料腌十分鐘。 二、香菇泡軟,去蒂,切絲;胡蘿卜去皮,切絲;蔥、姜、火腿分別切絲。 三、將魚頭、魚身擺在抹過少許油的蒸盤內,再將魚肉每片包入各絲料少許,卷成花束狀,排在魚身內,完成原來魚形。 四、放入蒸籠以中火蒸十二分鐘,另將(2)料燒開,淋在蒸好的魚肉上即成。 食堂承包,學校,工廠飯堂承包,蔬菜配送-深圳市奇華餐飲管理有限公司 地址:深圳市龍崗新生車村東街1號 聯系人:林先生 座機:0755-61579889 手機:13714111831
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