龍華五柳居瀏覽數:1次
龍華五柳居 食譜原料: 主料:青魚一千二百五十克。 輔料:香菇(鮮)1十克,竹筍五克,辣椒(紅,尖)五克。 制作方法: 一、香菇去蒂,洗凈; 二、辣椒去蒂、籽,洗凈; 三、姜洗凈,切片; 四、小蔥洗凈,切段; 五、筍去皮,洗凈,切段; 六、將青魚去鱗、鰓,剖腹去內臟,洗凈,血水瀝干,用精鹽少許在魚身內外搓擦,放長盤中加姜片、蔥、料酒五克略腌; 七、醬姜、醬黃瓜分別洗凈; 八、將香菇、鮮筍、醬生姜、醬黃瓜、紅辣椒分別切成三厘米長細絲,放盤內; 九、將青魚放入籠內,置旺火上蒸約十分鐘,視魚成熟取出,潷去水分; 十、炒鍋上火,舀入熟豬油二十五克,丟入五絲略炒,加料酒十五克、糖、醬油、清湯七十五毫升燒沸; 十一、用漏勺將五絲撈出鋪在魚身上; 十二、鍋內放入香醋,用濕淀粉勾芡起鍋,澆在魚身上即成。 地址:深圳市龍崗新生車村東街1號 聯系人:林先生 座機:0755-61579889 手機:13714111831
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