新圩兩色豆茸瀏覽數:5次
新圩兩色豆茸 食譜原料: 主料:青豆二百克,紅豆沙一百七十五克 輔料:松子仁三克,糖桂花二克,淀粉(玉米)四十克 調料:白砂糖三百二十五克,豬油(煉制)一百二十五克 制作方法: 一、把青豆煮熟用細銅絲篩擦去皮,取豆茸; 二、將淀粉(四十克)放入碗內加水調制成濕淀粉(八十克)備用; 三、炒勺置旺火上,下熟豬油(六十克),放入綿白糖(二百克)、青豆茸炒和,再加清水(二百七十克)、糖桂花(一克)用手勺不斷攪和至沸; 四、用濕淀粉(四十克)調稀勾芡成糊狀,到入碗中; 五、炒勺洗凈仍置旺火上,下熟豬油(六十克),加綿白糖(一百二十克),倒入豆沙炒和; 六、鍋內加入清水(二百五十克)、糖桂花(一克),用手勺攪和至沸; 七、再用濕淀粉(四十克)調成稀勾芡成糊狀,倒入另一個碗中; 八、把盛青豆茸和豆沙的兩個碗同時端起徐徐倒入大湯碗中(倒時兩種顏色不能混合,紅、綠兩色交界線要分明),最后撒上松子仁即成。 地址:深圳市龍崗新生車村東街1號 聯系人:林先生 座機:0755-61579889 手機:13714111831
|