沙井屈雞的做法

沙井屈雞

食譜原料：

　　小只雞腿十二只、醬油、蔥(切段)、姜片、金針、木耳(切絲)一杯、新鮮香菇(切絲)三朵。

　　制作方法：

　　一、將雞腿洗凈擦干水份，抹上二大匙醬油上色備用。

　　二、準備五杯的炸油，入鍋燒至七分熱，將雞腿一一放入炸約二分鐘，見雞腿呈金黃色即可撈出備用。

　　三、鍋中留二大匙的油爆香蔥姜，再放金針、木耳和香菇略炒。最后放入炸過的雞腿和調味料A，煮開后蓋上鍋蓋燜煮約十分鐘。

　　四、起鍋，先將雞腿排盤，再將其他材料鋪在雞腿上。鍋中剩下的湯汁用調味料B芶芡，將芡汁直接淋在雞肉上即成。     

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