石巖干烤大蝦

石巖干烤大蝦

食譜原料：

　　主料：對蝦一千克。

　　調料：姜二十五克，小蔥二十五克，料酒十五克，味精二克，鹽十克，胡椒粉三克，香油三十五克，白砂糖三十克。

　　制作方法：

　　一、蔥去根須，洗凈，切絲；

　　二、姜洗凈，切絲；

　　三、將大蝦去頭須劃水，去掉沙腸；

　　四、取煸鍋上火燒熱，注入少許香油，將大蝦下鍋兩面煎紅；

　　五、投入蔥姜絲一半，放料酒、鹽、胡椒粉、味精、少許白糖、清水；

　　六、大火燒開后用小火烤七至八分鐘，將大蝦擺入盤中；

　　七、原汁上火，收汁再放入少許白糖，投入另一半蔥，姜絲，燒煮；

　　八、汁收濃時淋少許香油，澆在大蝦上即可。

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