東莞美炸眉卷瀏覽數(shù):75次
![]() 東莞美炸眉卷 主料:豬里脊肉二百五十克,母雞肝一百克,豬網(wǎng)油二張,雞蛋三個(gè),生大油八百克(實(shí)耗約七十克),蔥,姜汁六十克,白糖二克,鹽五克,糯米粉二百克,料酒三十克,椒鹽三克,蔥椒末三克,味精五克,濕淀粉二十五克。 制作方法: (一)把豬里脊肉剁成茸,雞肝切成碎末混合一起,加入蔥、姜汁,濕淀粉、鹽、味精、蔥椒末、料酒、白糖、雞蛋一個(gè)拌勻。然后用涼開水把網(wǎng)油洗凈一分為二平攤在案板上,放少許糯米粉,將里脊茸抹平,卷成直徑約三厘米、長六厘米的長卷。擺在盤中,上屜蒸十分鐘后,取出待用。 (二)用二個(gè)雞蛋加糯米粉調(diào)成蛋糊,把里脊卷在蛋糊中拖一下,放在熱油炒勺中炸酥。每卷切成斜角六段擺盤,撒上椒鹽即成。 食堂承包、飯?zhí)贸邪?/a>、蔬菜配送-深圳市奇華餐飲管理有限公司 地址:深圳市龍崗新生車村東街1號(hào)
|