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東莞美炸眉卷瀏覽數:74次
 東莞美炸眉卷 主料：豬里脊肉二百五十克，母雞肝一百克，豬網油二張，雞蛋三個，生大油八百克(實耗約七十克)，蔥，姜汁六十克，白糖二克，鹽五克，糯米粉二百克，料酒三十克，椒鹽三克，蔥椒末三克，味精五克，濕淀粉二十五克。 制作方法： (一)把豬里脊肉剁成茸，雞肝切成碎末混合一起，加入蔥、姜汁，濕淀粉、鹽、味精、蔥椒末、料酒、白糖、雞蛋一個拌勻。然后用涼開水把網油洗凈一分為二平攤在案板上，放少許糯米粉，將里脊茸抹平，卷成直徑約三厘米、長六厘米的長卷。擺在盤中，上屜蒸十分鐘后，取出待用。 (二)用二個雞蛋加糯米粉調成蛋糊，把里脊卷在蛋糊中拖一下，放在熱油炒勺中炸酥。每卷切成斜角六段擺盤，撒上椒鹽即成。 地址：深圳市龍崗新生車村東街1號
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