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惠陽白炒墨魚卷瀏覽數:103次
 惠陽白炒墨魚卷 主料：墨魚四百克 輔料：冬筍二十五克，青椒十五克 調料：鹽三克，味精二克，大蒜（白皮）十克，大蔥十五克，花生油三十克，淀粉(蠶豆)十克，胡椒粉二克 白炒墨魚卷的特點：墨魚色白成卷，配以紅、綠、黃等配料色彩美觀，目魚鮮嫩可口。 白炒墨魚卷的制作方法：
一、墨魚宰殺治凈，剞十字花刀，切6×3厘米長條； 二、花菇去蒂，洗凈，切菱形； 三、青椒去蒂、籽，洗凈，切菱形； 四、冬筍削皮，洗凈，切片； 五、胡蘿卜洗凈，切片； 六、蔥去根須，洗凈，取蔥白切段，大蒜切米； 七、炒鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時倒入墨魚，翻一下鍋即倒入漏勺瀝去油； 八、鍋留余油，先將蒜米、蔥白下鍋，泡一下，再入切好的花菇、冬筍、青椒、胡蘿卜翻顛幾下，依次加入骨湯25毫升、調味品、濕淀粉(勾薄芡)、過油的墨魚卷，炒幾下，即成。 地址：深圳市龍崗新生車村東街1號
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