汕頭海蠣燒豆腐

汕頭海蠣燒豆腐

主料：豆腐(南)三百克，牡蠣(鮮)三百克，豬肉(肥瘦)五十克，香菇（干）一百克，冬筍五十克，青蒜三十二克，芹菜一百五十五克

　　調料：鹽四克，味精一克，淀粉(玉米)五克，香油十克，大蒜（白皮）五克，花生油四十克

　　制作方法：

　　一、海蠣洗凈，揀凈貝殼；

　　二、豆腐切一點五厘米見方的塊；

　　三、大蒜切片；

　　四、鮮豬肉切絲；

　　五、香菇、冬筍切菱形厚片；

　　六、芹菜應摘凈葉子，取梗部分；

　　七、青蒜去根部，切3厘米長的段；

　　八、鍋置旺火上，下適量花生油，取幾個蒜片煸一下；

　　九、出香味時倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下；

　　十、下清湯、豆腐塊，燒沸幾分鐘，調味；

　　十一、下海蠣、芹菜、青蒜，用濕淀粉勾芡，淋上香油即成。

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