企業(yè)首先要解決的是生存問(wèn)題,做起來(lái)一切才好說(shuō)。剛開(kāi)始一切都只能搞實(shí)用,越實(shí)用越好,只有生存下來(lái)了才談得規(guī)范。生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系,有多大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、多大的營(yíng)業(yè)能力,就要有多大的管理關(guān)系與之匹配。如果一開(kāi)始生意還沒(méi)做起來(lái),就健全所有的管理體制,就可能把經(jīng)營(yíng)壓得喘不過(guò)氣。管理不是越大越好,而是越實(shí)用越好。經(jīng)營(yíng)決定管理,盈利能力決定管理文化。但在企業(yè)做起來(lái)之后再按照老辦法去管理就行不通了,不同的發(fā)展時(shí)期要有不同的管理來(lái)促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。
任何企業(yè)都是由弱到強(qiáng),奇華食堂承包公司由小到大發(fā)展起來(lái)的。只有先把企業(yè)品牌做強(qiáng)、內(nèi)在做強(qiáng),企業(yè)才有了做強(qiáng)的基礎(chǔ),才有壯大的可能。根基都不牢固,怎么可能枝繁葉茂呢?這是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程,不能急功近利,也不能揠苗助長(zhǎng)。“大”不是光靠數(shù)量和規(guī)模的堆積,而是發(fā)自內(nèi)在的真正強(qiáng)大。發(fā)展不是盲目擴(kuò)張,我們?cè)诎l(fā)展的思路上,還是要先做強(qiáng),再做大,必須要先解決內(nèi)部力量的積蓄這個(gè)矛盾,再造壯大的理想。尤其是民營(yíng)餐飲企業(yè),夾縫中求生存,市場(chǎng)的檢驗(yàn)通常是九死一生,究其竟,就是不能克服狀態(tài)好的擴(kuò)張欲望,盲目上馬,匆匆死亡。因此,我們更要珍惜我們辛苦打來(lái)的江山,掙得的美譽(yù),這樣才能讓企業(yè)具備長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力,不僅要做強(qiáng),做大,還要做得久。