豆腐娃娃菜臘排骨煲

豆腐娃娃菜臘排骨煲

　　主料：臘排骨二百五十克、豆腐二百克、娃娃菜二棵（約三百五十克）、春筍八十克、扁尖筍干五十克、粉絲五十克

　　配料：生姜五克、香蔥三克、黃酒一湯匙、白糖一茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙

　　制作：

　　一、臘排骨切段，放入鍋內加水燒開，至血沫浮起撈出洗凈。

　　二、把臘排骨和切好的生姜片放入湯煲中，加入黃酒、白糖、和足量的水。

　　三、放到火上大火燒開，加蓋小火燉煮一個小時。

　　四、扁尖筍水發好切段，春筍一劈四瓣再切段，豆腐切成厚片。

　　五、娃娃菜洗凈，縱向切成4瓣，粉絲水發好。

　　六、一小時后放入豆腐、春筍、扁尖筍，再煮十分鐘。

　　七、加入娃娃菜煮十五分鐘。

　　八、最后放入粉絲煮二分鐘，加味精、胡椒粉和香蔥末調勻即可。

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