廈門海鮮豆腐羹
主料：
豆腐一百五十克，牛肉五十克，西紅柿五十克香菇少許，蔥十五克木耳，筍絲各少許，牛肉湯五百克，鹽三克，味精三克，料酒二克。
制作方法：
一、將豆腐去掉外部表皮，切成長四厘米、寬半厘米、厚半厘米的條，用開水焯過備用。牛肉切成絲。
二、將牛肉湯往入炒鍋中，開鍋后去掉泡沫，加入料酒、鹽、味精，然后將豆腐放入，開鍋后加入牛肉絲，西紅柿、香菇、木耳、筍絲，拌勻后，盛入場碗中，撕撒蔥絲即可。
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