龍崗熬黃花魚作者:飯?zhí)贸邪?,食堂承包,蔬菜配送,深圳市奇華餐飲管理有限公司瀏覽數(shù):128次
![]() 龍崗熬黃花魚 主料:黃花魚一千克 輔料:豬肥瘦肉,青蒜,青菜各一百克,鮮姜十克,大蔥十五克,紹酒二十克,醋十五克,醬油十克,芝麻油十克,花生油二百五十克,精鹽七克 制作方法:
一、將活黃花魚刮去鱗,掏凈內(nèi)臟及鰓,洗凈;在魚身兩面剖上斜直刀,用精鹽腌漬; 二、豬肥瘦肉切絲、青菜切段; 三、炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱(約一百五十度)、用蔥段、姜片煸炒幾下,倒入肉絲煸至斷血,放入紹酒、醋,加入醬油、清湯、精鹽燒至沸; 四、將魚入鍋內(nèi)小火熬燉二十分鐘,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛湯盤內(nèi)即成。
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