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惠陽桃梨燜牛肉丁

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惠陽桃梨燜牛肉丁

主料：牛腿肉七百五十克，桃子三個（約四百克），生梨三個（約四百克），葡萄干五十克，土豆一百二十克，蔥頭一百克，番茄二百五十克。　　調料：食油一百克，精鹽，胡椒粉適量。
　　特點：清香適口，別具風味。

　　制作方法：
　　一、將牛肉洗凈切方丁；
　　二、桃子、生梨除皮去核剖成兩爿，番茄洗凈切丁，土豆洗凈去皮切滾刀塊；蔥頭洗凈切末；
　　三、葡萄干洗凈，備用。
　　四、把鍋燒熱后倒入食油，待油溫六成時，放入蔥頭未炒至微黃，放入牛肉丁煎至上色，放入番茄丁稍炒，倒入適量牛肉清湯（湯液不宜過多），用大火煮沸后，改用溫火燜一小時，放入桃子、生梨、土豆燜熟后，加入精鹽、胡椒粉、葡萄干調好口味即可。
　　五、食用時將牛肉丁盛盤，放上桃子，生梨即可。