淡水燜肉瀏覽數(shù):107次
![]() 淡水燜肉 主料:豬五花肋肉四百克。菠菜一百五十克。精鹽五克,白糖十五克,白字酒五十克,紅槽汁五十克,醬油四十克,濕淀粉二十五克,蔥白五十克,姜片五克。 香醇濃郁,湯汁稠和,肉質(zhì)酥爛。 制作方法: 將豬五花肋肉皮刮洗干凈,切成大小相同的十塊,入沸水中汆過。取小砂鍋一只,用蔥白、姜片墊底把肉塊放在砂鍋里,放進各種調(diào)料和白湯,加蓋燜燒三十分鐘,然后另取一小碗,將肉平放碗內(nèi)蓋上平蓋,上籠蒸一點五小時,食用時,蓋上蓋潷出原汁勾芡,用菠菜圍邊即成。
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