龍華紅燒下巴

龍華紅燒下巴

原料：草魚頭二個、紅椒適量切絲、青蒜一棵切絲、蔥姜絲適量

　　調料：紹酒二大勺、醬油三大勺、糖二大勺、味霖或者魚露四大勺、清水半杯

　　制作：

　　一、將魚頭清理干凈，對剖兩半，頂部相連，用水將魚頭的剖面沖洗干凈，抹干水分。

　　二、不粘鍋加熱，倒入五大勺植物油，把魚頭放入，以小火兩面煎黃。

　　三、將所有調料放入碗中攪勻。

　　四、將調料倒入鍋中，再加入蔥姜絲燒開，改小火燜煮至汁液微干，起鍋前加入青蒜絲和紅椒絲即可。