橋頭粉蒸肉

橋頭粉蒸肉

食譜原料：帶皮五花肉、五香米粉、蔥、姜、鹽、味精、醬油、白糖、料酒、大料、花椒、紅腐乳汁

　　制作方法：

　　一、將五花肉洗凈切成片；蔥切蔥花和蔥絲；姜切絲；蓮藕切片。

　　二、把切好的肉片放在一個小盆里，加蔥絲、姜絲、大料、花椒、鹽、醬油、料酒、白糖、味精、紅腐乳汁拌勻腌制兩個小時。

　　三、將腌制好的肉片逐個裹上一層五香米粉，碼放在蒸碗內，將藕片平鋪在肉片上。

　　四、將蒸碗上籠旺火蒸兩個小時左右，蒸到肉質酥爛，取出蒸碗，將一盤子倒扣在碗上，快速翻轉過來，拿掉蒸碗，撒上蔥花即可。