石龍冬菇地栗瀏覽數:59次
石龍冬菇地栗 主料:香菇(干)五十克,荸薺二百克 輔料:油菜二十五克,淀粉(蠶豆)三克 調料:黃酒五克,醬油十克,白砂糖三克,鹽一克,香油十五克,味精二克,花生油二十克 冬菇鮮香柔嫩,地栗松脆爽口,色澤鮮艷。 一、水發香菇去蒂洗凈; 二、凈地栗(荸薺)切成半厘米厚的圓片; 三、炒鍋置中火,下入花生油,至七成熱,將香菇入鍋炒香,烹入黃酒,加醬油、白糖和水一百五十毫升,沸滾片刻,放入地栗片和精鹽; 四、待湯汁收濃到剩1/3時,加油菜、味精,用濕淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤即成。
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