深圳奇華蔬菜鑒定標(biāo)準(zhǔn)
1、蔬菜的分類
按照蔬菜的構(gòu)造及可食部位分為葉菜類、莖菜類、根菜類、果菜類、花菜類和食用菌類等；
2、蔬菜的檢驗(yàn)
蔬菜的品質(zhì)檢驗(yàn)主要是鑒別其新鮮度,收獲的**期,品種的優(yōu)越性,一般可從其含水量、形態(tài)、色澤等方面來(lái)檢驗(yàn)；
3、具體瓜果類檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
●大白菜:新鮮潔白,表面無(wú)黑色斑點(diǎn),里面無(wú)爛心、無(wú)開(kāi)花、壞葉不超過(guò)3片；
●白蘿卜:表皮光潔,無(wú)黑心、無(wú)空心,小的不低于0.5斤,大的不超過(guò)3斤；
●青筍:新鮮、通體均稱,無(wú)竹節(jié)、無(wú)亂尾、無(wú)空心,葉片不能超過(guò)長(zhǎng)度的1/3；
●尖椒:無(wú)異味,尾部新鮮、硬朗、硬而不青,長(zhǎng)度不短于10公分；
●圓椒:無(wú)異味,尾部新鮮、硬朗、硬而不青；
●紅椒:無(wú)異味,尾部新鮮、硬朗、硬而不爛,長(zhǎng)不能太??；
●包菜:1.5斤以上,無(wú)黃葉、蟲(chóng)葉、結(jié)實(shí)無(wú)爛心；
●蒜苔:長(zhǎng)而勻稱、綠色鮮艷、無(wú)暗斑、尾部老硬不能超過(guò)1寸,沒(méi)有凍傷(中間抽看,防凍爛）；
●紅蘿卜:直徑2公分、長(zhǎng)度1公寸,大而均勻、色澤鮮艷；
●豆角:新鮮、長(zhǎng)度40公分左右,長(zhǎng)而結(jié)實(shí),折斷為實(shí)心、無(wú)蟲(chóng)；
●花菜:直徑1公寸,潔白而無(wú)黑點(diǎn)斑點(diǎn),箱裝則防凍爛；
●西蘭花:表面蓓蕾平展,無(wú)開(kāi)花現(xiàn)象，無(wú)異味臭味,外表如有潮表色則證明已變質(zhì)；
●青瓜:長(zhǎng)而直、帶刺、折斷為實(shí)心無(wú)籽,兩頭大小一致；
●節(jié)瓜:大小合適,鮮嫩帶毛,指甲掐進(jìn)有水冒出；
●粉葛:灰白色,有木質(zhì)感、結(jié)實(shí)、外表無(wú)凸出枝節(jié)；
●蒲瓜:油綠色、粗短頭大、中間稍細(xì)、折斷無(wú)籽、有籽則老；.
●冬瓜:個(gè)小、結(jié)實(shí)、無(wú)松軟感,檢查表皮,防爛；
●京包菜:個(gè)小、結(jié)實(shí)、呈圓椎狀,味甜、無(wú)黃葉、蟲(chóng)葉；
●玉米棒:個(gè)大,粒滿,老嫩適中,防蟲(chóng)咬；
●南瓜:金黃色、紅心、表皮如有指頭大小黑塊,則已變質(zhì)；
●生姜:個(gè)大、金黃色、無(wú)芽、黑色則爛,白色則嫩；
●絲瓜:頭尾粗細(xì)較均勻,拿起有彈力,欲斷；
●西芹:嫩綠色折斷無(wú)筋,無(wú)爛心；進(jìn)口西芹則棵大、桿長(zhǎng)、節(jié)稀.
●土豆:大而圓滑、無(wú)泥土、無(wú)發(fā)芽；
●茄瓜:長(zhǎng)、直、嫩、折斷潔白無(wú)籽；
●西紅柿:紅而不軟,硬而不青；
