深圳奇華蔬菜鑒定標準
1、蔬菜的分類
按照蔬菜的構造及可食部位分為葉菜類、莖菜類、根菜類、果菜類、花菜類和食用菌類等；
2、蔬菜的檢驗
蔬菜的品質檢驗主要是鑒別其新鮮度,收獲的**期,品種的優越性,一般可從其含水量、形態、色澤等方面來檢驗；
3、具體瓜果類檢驗標準
●大白菜:新鮮潔白,表面無黑色斑點,里面無爛心、無開花、壞葉不超過3片；
●白蘿卜:表皮光潔,無黑心、無空心,小的不低于0.5斤,大的不超過3斤；
●青筍:新鮮、通體均稱,無竹節、無亂尾、無空心,葉片不能超過長度的1/3；
●尖椒:無異味,尾部新鮮、硬朗、硬而不青,長度不短于10公分；
●圓椒:無異味,尾部新鮮、硬朗、硬而不青；
●紅椒:無異味,尾部新鮮、硬朗、硬而不爛,長不能太小；
●包菜:1.5斤以上,無黃葉、蟲葉、結實無爛心；
●蒜苔:長而勻稱、綠色鮮艷、無暗斑、尾部老硬不能超過1寸,沒有凍傷(中間抽看,防凍爛）；
●紅蘿卜:直徑2公分、長度1公寸,大而均勻、色澤鮮艷；
●豆角:新鮮、長度40公分左右,長而結實,折斷為實心、無蟲；
●花菜:直徑1公寸,潔白而無黑點斑點,箱裝則防凍爛；
●西蘭花:表面蓓蕾平展,無開花現象，無異味臭味,外表如有潮表色則證明已變質；
●青瓜:長而直、帶刺、折斷為實心無籽,兩頭大小一致；
●節瓜:大小合適,鮮嫩帶毛,指甲掐進有水冒出；
●粉葛:灰白色,有木質感、結實、外表無凸出枝節；
●蒲瓜:油綠色、粗短頭大、中間稍細、折斷無籽、有籽則老；.
●冬瓜:個小、結實、無松軟感,檢查表皮,防爛；
●京包菜:個小、結實、呈圓椎狀,味甜、無黃葉、蟲葉；
●玉米棒:個大,粒滿,老嫩適中,防蟲咬；
●南瓜:金黃色、紅心、表皮如有指頭大小黑塊,則已變質；
●生姜:個大、金黃色、無芽、黑色則爛,白色則嫩；
●絲瓜:頭尾粗細較均勻,拿起有彈力,欲斷；
●西芹:嫩綠色折斷無筋,無爛心；進口西芹則棵大、桿長、節稀.
●土豆:大而圓滑、無泥土、無發芽；
●茄瓜:長、直、嫩、折斷潔白無籽；
●西紅柿:紅而不軟,硬而不青；
