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深圳公辦學校食堂2020年擬全部提升為A級

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深圳新聞網訊 3月6日，記者參加深圳市食藥局和深圳市教育局組織的學校食堂提升調研活動時獲悉，深圳市公辦學校（含托幼機構）食堂將在2020年全部提升為A級食堂，屆時學校師生的食品安全將更有保障，家長們對孩子在校的伙食將更為放心。

當日，深圳市食藥局和市教育局負責人聽取了大鵬新區學校食品安全提升的工作匯報，并實地察看了大鵬中心小學等3所學校食堂。對大鵬新區創建“省級學校食堂食品安全示范區”，全面提升該區學校食品安全水平的做法給予了充分肯定。據介紹，創建前，大鵬新區首輪動態量化評定為A級學校食堂有4間、B級18間，C級4間，經過近40天創建，動態量化評級A級學校食堂增加至14間、B級為12間，實現全區學校食堂全面“消C”，其中兩間學校食堂正努力創建成深圳市食品安全示范單位。

深圳市教育局有關負責告訴記者， 2016和2017年深圳市學校A級食堂比例逐年增加，截至2017年底已有460家，占校園食堂總數的20%以上，占全市A級餐飲單位的50%，遠高于全市餐飲業整體平均水平。

深圳市食藥局負責人表示，學校食堂食品安全水平近幾年雖然有了較大的提升，但是還達不到市民對學校食品安全的要求。為此，深圳市有關部門將采取進一步措施，全面提升學校食品安全水平。

2018年，建設學校食堂信息化管理系統和采購數據管理平臺；大力引進食品安全第三方專業機構進行指導服務；已經具備條件的學校（含幼兒園）食堂完成提A。2019年，學校食堂食品安全實現信息化管理；繼續加大學校食堂第三方食品安全專業服務力度；完成改造升級的學校（含幼兒園）食堂提A。2020年，實現全市公辦學校（含托幼機構）食堂A級率100%。民辦學校（含幼兒園）食堂A級率60%。

為完成上述目標，深圳市將對學校食堂硬件設施改造升級。通過改擴加工經營場所、優化加工制作流程、配置更新設備設施，達到量化管理A級所需建設標準；建設學校食堂信息化管理系統和采購數據管理平臺。實現加工過程實時監控、食材采購來源可追溯、人員培訓制度化、監督管理信息化。開展學校食堂第三方食品安全專業服務管理，定期查找學校食堂安全管理漏洞。