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浦城枸枳鱉裙

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浦城枸枳鱉裙

主料：甲魚一千克
　　輔料：枸杞子三十克，豬里脊肉一百五十克
　　調料：大蒜（白皮）二十克，鹽五克，料酒十五克，味精三克，花生油三十克
　　制作方法：
　　一、鱉宰殺治凈，取鱉裙洗凈后切成3.5×2厘米的塊，放六十度熱水中泡一下，除去外膜，下沸水鍋焯水，再洗凈；
　　二、豬里脊肉切三塊，焯水；
　　三、枸杞洗凈、大蒜頭切去兩頭；
　　四、將鱉裙、枸杞、里脊肉、上湯五百毫升放入汽鍋，大蒜頭過油后放四周，加精鹽等配料調味后放入籠屜蒸三十分鐘；
　　五、待鱉裙蒸爛時，揀去里脊肉即成。