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武平蓮蓉芝麻球

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武平蓮蓉芝麻球

食譜原料：
　　糯米粉一百五十克、蓮蓉三百六十克、澄粉一百五十克。

　　制作方法：
　　一、將糯米粉加水一起揉成糯米團，再加入細砂糖、熟面粉及豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏十二小時，取出揉成長條狀，再平均切成十二份，每份約四十克備用。
　　二、蓮蓉揉成長條狀，分切成十二份，每份約三十克，再揉成圓球形備用。
　　三、將面團用搟面棍搟成圓形皮，中間包入蓮蓉，用手慢慢揉圓，外面裹上白芝麻，放入一百八十度的炸油中炸熟。
　　四、等芝麻球浮起后，再轉中火炸至金黃色即可。熟面粉一百五十公克的作法是將澄粉(面粉) 七十五克及沸水75㏄攪拌均勻。