紫甘藍滑蛋

紫甘藍滑蛋

原料:紫甘藍一百五十克，雞蛋三個，生姜、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。做法:

一、先將紫甘藍切成絲，再洗凈瀝干，生姜切成絲，蔥切花。

二、雞蛋打散成蛋液，加入蔥花與少許鹽、胡椒粉與幾滴芝麻油攪拌均勻。

三、熱鍋放油，放入紫甘藍與姜絲，大火翻炒三分鐘左右，如感覺太干可灑入少許的水，加入適量的鹽將其炒勻，再放入少許雞粉與蔥花炒勻后將其舀入盤中。

四、再將鍋洗凈后置于火上，燒熱后放入適量的油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊狀，舀出放入紫甘藍中間即成。如果新媽媽喜歡吃辣可再放一些辣椒醬。

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