奇華配餐間衛生管理制度

        奇華配餐間衛生制度

        一、配餐間相關工作人員應嚴格講究個人衛生，嚴苛洗手，穿戴整潔工作衣服帽子，佩戴口罩和一次性手套。

        二、仔細檢查食品品質，發覺所提供的食品異常或是感觀特性出現異常，馬上更換做出相應處理。

         三、傳送食品要用專用的食品專用工具，專用專用工具消毒處理應用，精準定位儲放。

        四、配餐前要打開紫外線滅菌燈開展紫外線消毒30min，再對配餐臺進行清潔。

        五、完畢后，清除配餐間環境衛生，配餐臺無油跡、污垢、殘漬，路面衛生清掃，紫外線消毒30min。

         六、配餐間按專用標準進行管理方法，必須做到“五專”(專用屋子、專職人員制做、專用專用工具器皿、專用冷凍設備、專用洗手消毒設備)。有關人員不能隨意進出，傳送食品從可以開關的食品運輸窗開展。

                                                                食堂承包、飯堂承包-深圳市 奇華膳食