奇華食堂承包采購與索證規章制度

奇華食堂承包采購與索證規章制度

1、采購工作人員要加強學習有關法律規定，了解熟練掌握食品原料采購索證規定。

2、采購食品(包含食品制成品、原料及食品添加物、食品容器和包裝制品、食品用工具及設備)，要按照有關規定向供貨方索取生產制造營業資質(許可證書)和產品的檢測合格證實，與此同時按照相關食品檢測標準進行核實。

3、所索取的檢驗合格證實由所在單位食品安全人員妥善保管，以便檢查。

4、腐爛變質、夾雜造假、長霉長蟲、有危害有害、質量差新鮮食品及原料以及無原產地、無企業名、無生產制造日期及保存期或標示不清楚、超出保存期限的食品不可采購。

5、無《餐飲服務許可證》或《食品生產許可》、《食品經營許可證》的食品企業經營者供給的食品不可采購。

6、采購奶制品、肉食品、水產制品、植物油、調味料、酒水飲品、冷飲產品、食品添加物及其食品食品藥品監督管理部門要求理應索證的許多食品等，均應嚴格索證索票。生食、家禽類應索取獸醫師單位的檢驗檢疫合格證，進口的食品以及原料應索取港口監管機構出具的提議合格資格證書。

7、驗收員在驗收食品時，要驗收所買食品有沒有檢測合格證實，并做好記錄。

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