松崗醉排骨

菜譜原材料：

　　主料：豬排骨(大排)四百克

　　調味品：蒜頭(硬皮)五克，番茄沙司十五克，白糖十克，米酒五克，咖喱醬三克，芥末醬三克，辣醬油三克，花生醬十克，食用油七十五克，木薯淀粉(苞米)十克

　做法：

　　一、將大排骨斬成手指大小的塊，用米酒、精鹽翻拌，再放水和干生粉，使排骨條表層包囊一層糊漿；

　　二、燒涼鍋，放花生油，燒至油大德熱的時候，放排骨入鍋炸，至機殼成型，撈起來；

　　三、將溫度升到七八成熱的時候，放排骨入鍋再炸，至外硬脆，內熟即成；

　　四、原鍋內留少許油，放蒜煸炒出香味，加上全部的調味料，燒至稠濃，放排骨炒勻，最終澆上香油上光油即成。