冬菇面筋

主料：

油面筋二百克，平菇（鮮）一百克

　　輔材：小白菜五克

　　調味品：生抽五十克，白糖二十克，味精五克，木薯淀粉(苞米)五克，芝麻油二十克，菜籽油五十克

　　這道菜水面筋軟軟糯糯，冬菇脆爽，食香爽口。

　　做法：

　一、將冬菇對片割開；

　　二、油面筋掰成塊預留；

　　三、鍋置灶火上燒開，下熟菜籽油，立即將冬菇倒進勺內略煸，添加生抽、糖、白湯（四百克）、油面筋；

　　四、待湯底燒開后，挪到文火上燉三分鐘；

　　五、將油面筋翻盤后，再煮三分鐘；

　　六、挪到大火上，放進味精，用水淀粉調稀水淀粉勾芡，綴上焯熟的小白菜，淋上芝麻油，起勺裝盤，既成。