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三水干煸牛腩瀏覽數:60次
三水干煸牛腩 主料：牛腩（腰窩）五百克 調料：陳皮一克，姜二十克，大蒜（白皮）五克，豆瓣醬十克，八角一克，鹽二克，香油1克，味精一克，老抽五克，白砂糖五克，生抽五克，胡椒粉一克，黃酒五克，花生油三 十克 制作方法： 一、將牛腩肉洗凈，放入沸水鍋內煮至斷生，撈出； 二、瀝水后的牛肉切成小方塊，每塊約重二十克； 三、炒鍋用中火燒熱，下油，放入蒜、姜、豆醬爆香，下牛脯略煸，烹黃酒，加二湯、老抽、生抽、精鹽、白糖、八角末、陳皮末，煮約二分鐘； 四、即轉入砂鍋，加蓋，用小火燜約八十分鐘至軟爛，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
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