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佛山冬筍羊肉瀏覽數(shù):77次
佛山冬筍羊肉 主料：冬筍二百克，羊肉(肥瘦)五百克 輔料：香菇（鮮）三十克，白蘿卜五十克 調(diào)料：大蒜（白皮）二十克，姜十克，蠔油十五克，白砂糖八克，草果三克，雞粉 五克，淀粉(玉米)五克，老抽十五克 制作方法： 一、將羊腩洗凈切塊； 二、將白蘿卜洗凈去皮切片，放鍋內(nèi)，用水煮開鍋，放入羊肉塊煮十分鐘，取出控干水分，加老抽攪勻； 三、將冬筍放鍋內(nèi)加水，鹽煲十五分鐘，取出晾涼切片； 四、將冬菇浸軟去腳，放糖、淀粉、油拌勻； 五、將炒鍋內(nèi)放六十克油燒熱后，放入蒜炒出香味，放入筍、姜、羊肉炒透； 六、鏟出放入煲內(nèi)，加調(diào)味煲滾，用慢火約一小時； 七、放入冬菇煮十五分鐘，勾芡上盤，用香菜伴盤即成。
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